板式杀菌机

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管式杀菌机针对果粒原料的特性,在常用的管式超高温设备的基础上可进行改进。

2022-11-16 11:50:45

管式杀菌机,主要应用于各种浓缩果浆和各种酱类等产品的灭菌和冷却,触摸屏操作全自动控制并带自清洗和逆向清洗系统。使用范围:广泛应用于牛奶、果汁、茶饮料、含乳饮料、番茄酱、调味品、啤酒、奶油、冰淇淋、蛋制品、固体粉末等产品的原始配方确定和更新、产品口味的甄别、颜色的评估、稳定剂/乳化剂应用、新品研发与样品制作。

在日益升级的消费浪潮中,消费者对个性化、差异化液体食品的需求越来越大,加入谷物、果肉等大颗粒物质的食品逐渐受到消费者的青睐和认可,成为液体食品增长的新动力和新方向。

目前常见的含颗粒食品添加剂主要包括果蔬纤维、果肉、软/凝胶颗粒、谷物颗粒和果肉颗粒。虽然果酱和果粒的添加逐渐成为大势所趋,但颗粒的添加还需要四个“确保”。

四个“确保”保证添加液体食品的安全是添加颗粒的前提;保证添加颗粒在液体食品中的完整性;保证添加颗粒在液体食品中的均匀分布;保证添加颗粒杀菌的有效性,兼顾颗粒原有的营养和口感。“确保”它是颗粒添加的关键,也是液体食品企业工业化生产面临的挑战。如何实现以上四个目标?“确保”成为颗粒液态食品加工的关键。

对于果酱杀菌机设备,依托多年的理论研究和丰富的实际操作,管式杀菌机组有两种成熟的工艺和设备。刮刀杀菌机主要用于添加粘性颗粒(酱料中含有颗粒物料——草莓、蓝莓、芒果等果酱)。管式杀菌机主要用于具有一定硬度的颗粒食品(椰子、黄桃、燕麦等),需要部分浆料混合运输。根据果粒原料的特点,管式杀菌机可以在常用管式超高温设备的基础上进行改进。

管式杀菌机

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